Ukusno, ali nezdravo- naša ovisnost prema čokoladi

Čokolada je najzastupljenija poželjna hrana, ali da li stvarno dovodi do ovisnosti?

Čokolada je najzastupljenija hrana. Ljudi rado priznaju da počinju biti ‘ovisni o čokoladi’ ili drage volje sebe nazivaju ‘chocoholics’. Popularno objašnjenje za ovo je to da sastojci koje čokolada sadrži povečavaju raspoloženje (psihoaktiv).

Međutim, dokazi i logičko mišljenje prilično malo podržavaju ovu hipotezu. Sastojci u čokoladi, koji su farmakološki veoma značajni su serotonin, tryptofan, phenylethylamin, tyramin i cannabinoidis. Međutim ove komponente su prisutne u većoj količini kod drugih proizvoda, nego kod slatkiša.

Profesor Peter Rogers, sa Bristol Univerziteta, UK, objašnjava: “Nemogućnost zbog ćega ne možemo odoliti čokoladi leži u našim stavovima prema čokoladi - što je veća žudnja, više se treba pridržavati (ukusno ali nezdravo). Naša odolijevanje prema čokoladi, rezultira suzdržavanjem doživljaja od uzimanja čokolade, koji se u protivnom može preokrenuti u “ovisnost”.

Dalje opservacije pokazuju da ljudi više preferiraju mlječne čokolade i čokolade iz slastičarnih. Ovakve čokolade sadrže manji iznos kakaovih sastojaka, pa zbog toga imaju manju koncentraciju važnih psihoaktivnih sastojaka od kuhane čokolade koja nije toliko tražena.

Zbog toga je prihvatljivo reći da naklonost prema čokoladi i njen uticaj na raspoloženje, su uglavnom određeni osnovnim sastojcima, kao što su šećer i masnoća kao i njihova povezanost sa ukusom i nutricionističkim efektima.